春風(fēng)拂過(guò)，舌尖迎來(lái)“鮮味覺(jué)醒季”。當(dāng)下，春菜、春季水產(chǎn)陸續(xù)上市，市民們的菜籃子豐富起來(lái)，煙火氣中升騰著鮮活生機(jī)。

　　春菜上市 解饞嘗鮮正當(dāng)時(shí)

　　在宿遷市一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，蔬菜攤位上的豌豆苗、春筍、香椿、黃瓜花等各類(lèi)春菜被擺放在最顯眼的位置。鮮嫩的春菜吸引不少市民前來(lái)選購(gòu)。市民楊宇今天特意買(mǎi)了些生牛肉、胡蘿卜和春筍，準(zhǔn)備一起燒煮，做一份春季限定家常菜。

　　蔬菜攤主介紹，當(dāng)下正是春菜“上新”季，由于很多春菜都剛下來(lái)，價(jià)格穩(wěn)中有升，但是整體銷(xiāo)量不錯(cuò)，多以嘗鮮為主。

　　蔬菜攤主蔡嬌嬌說(shuō)：“香椿、春筍、豌豆苗，剛下來(lái)要貴點(diǎn)，大批量就便宜了。這新貨剛上市，那飯店老板買(mǎi)得比較多。”

　　香椿可以說(shuō)是春菜的典型代表，雖因其獨(dú)特氣味讓部分消費(fèi)者望而卻步，卻因“春季限定”的光環(huán)成為家庭采購(gòu)清單上的特別選項(xiàng)。目前價(jià)格在20到40元一斤不等，也是一些餐飲飯店的“必點(diǎn)項(xiàng)”。

　　蔬菜攤主蔡嬌嬌說(shuō)：“愛(ài)吃的人買(mǎi)得多，一天也能賣(mài)個(gè)好幾箱子吧，一箱在三四斤左右這樣子，拌豆腐、炒雞蛋都可以?！?/P>

　　隨著氣溫逐步回升，將有更多品種的春菜上市，價(jià)格也將更加親民。那么面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的春菜，大家又該如何挑選呢？

　　蔬菜攤主張海敏說(shuō)：“春菜的挑選，像春筍，筍頭要青一點(diǎn)，根子要嫩一點(diǎn)的，用手掐一下，就能分辨出來(lái)。豌豆要鼓一點(diǎn)的，煮出來(lái)會(huì)比較好吃?！?/P>

　　螺螄小龍蝦來(lái)了 “鮮”味十足

　　除了春菜，螺螄、小龍蝦等春季時(shí)令水產(chǎn)也搶“鮮”上市。俗話(huà)說(shuō)：“明前螺，賽肥鵝?！痹谑袇^(qū)南菜市一家水產(chǎn)攤位，成堆的螺螄被放在攤位最前方。這些螺螄的個(gè)頭有大有小，顏色呈深褐色。水產(chǎn)攤主介紹，這些是本地螺螄，今年上市時(shí)間比往年早些。

　　水產(chǎn)店 店長(zhǎng) 顧威力說(shuō)：“（今年）溫度高一點(diǎn)，也上得早一點(diǎn)。大排檔、龍蝦館就愛(ài)用螺螄。因?yàn)槲覀兯捱w水多，所以這個(gè)螺螄長(zhǎng)得比較漂亮，食用起來(lái)也受這些消費(fèi)者歡迎。螺螄正常的銷(xiāo)售價(jià)在三塊五、四塊（一斤）。缺貨的時(shí)候能賣(mài)到四塊五、五塊（一斤）?！?/P>

　　和螺螄一起提前上市的，還有小龍蝦。在一旁的框里，青殼小龍蝦正張牙舞爪，吸引不少市民前來(lái)精挑細(xì)選。

　　據(jù)介紹，目前小龍蝦主要是外地進(jìn)貨。今年的小龍蝦雖然上市比往年早，但價(jià)格反而比往年要低，市民和飯店買(mǎi)得都多，銷(xiāo)量不錯(cuò)。待到清明節(jié)后，本地小龍蝦會(huì)上市。

　　水產(chǎn)店 店長(zhǎng) 顧威力說(shuō)：“銷(xiāo)量比往年好一點(diǎn)。因?yàn)闇囟雀咭稽c(diǎn)嘛，人家都愿意出來(lái)吃飯啊，餐飲行業(yè)都有生意，所以賣(mài)小龍蝦比較多一點(diǎn)。（價(jià)格）比往年好一些，低個(gè)幾塊錢(qián)一斤，（現(xiàn)在）20多塊錢(qián)一斤。”